メインでもソースでも大活躍

たとえばオニオングラタンスープにすると、他の玉ねぎでは出せない存在感が生まれます。水分が少なく短時間の加熱で甘みが引き出るので調理効率もいいですね。ペーストをソースに使ったクリームパスタもお客さまに好評です。生ハムとパルメザンチーズの塩味のみで味付けすることでふくよかな甘みが際立ち、色が淡いのでクリームの白さが引き立ちます。

この選択がこだわりの証

希少性が高い加熱専用玉ねぎをあえて選ぶことは、クオリティを追求する姿勢のアピールにもつながります。北海道の食材にこだわる当店としても、ゆめせんかの可能性に大いに期待しています。